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No mês que se comemora o Dia do Nordestino, que tal conhecer alguns dos restaurantes da capital cearense que apostam nessa pegada regional e unem gastronomia e cultura?

Trabalhando em cima de ingredientes tradicionais como o carneiro, o bode, o feijão verde e o cuscuz, é possível criar uma explosão de sabor que resgata as raízes do povo nordestino.

O Conexão separou algumas sugestões de restaurantes que investem na culinária regional em Fortaleza. Confira!

La Kabra

Inaugurado no início de 2022, o restaurante La Kabra aposta na gastronomia regional com pratos que unem culinária local e contemporânea. A regionalidade está presente também na estrutura e decoração da casa.

Entre as opções do cardápio, está a paleta de carneiro no bafo, acompanhada de risoto e farofa de abóbora, a costela de carneiro assada, servida com cuscuz marroquino e legumes braseado e o carré.

Nas entradas, pratos como a croqueta de carneiro é elaborada com a base de guizado de carneiro. Há ainda pratos de carne bovina, frutos do mar, sobremesas e menu executivo. Nos drinques destaque para a Caipirinha La Kabra e o Drink Mary Flor.

O La Kabra está localizado na rua Maria Tomásia, nº 770, na Aldeota. O horário de funcionamento é de segunda e terça das 11h às 22h, de quarta a sábado das 11h às 00h e aos domingos de 11h às 17h. Para mais informações, o Instagram é o @lakabrarestaurante;

Cantinho do Frango

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Com quase 30 anos de casa, oferecendo aos clientes o melhor da culinária cearense, o Cantinho do Frango foi premiado desde 2016 como melhor restaurante regional no Melhores Sabores da Cidade. A casa não só prestigia só a gastronomia, como também os cantores da terrinha.

O restaurante é conhecido pela comida boa, bem temperada e pela variedade no cardápio. As tradicionais costelinhas, com a carne que desmancha na boca, disputam o cliente com opções como o carneiro cozido, que acompanha arroz e pirão, e a panceta à pururuca defumada. Para beber, a tradicional cerveja gelada ou muitas das opções de cachaças da casa.

O Cantinho do Frango fica na Rua Torres Câmara, 71, Aldeota. O horário de funcionamento é de segunda a quinta, das 10h às 16h; sexta, das 10h às 22h; sábado e domingo, das 10h às 19h. Contato: (85) 98796-9066. Instagram: @cantinhodofrangodesde1994

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Feijão Verde Original

O restaurante localizado nos limites da Varjota, Aldeota e Papicu tem um cardápio para todos os gostos, mas, como o nome revela, os pratos regionais são sua especialidade. A casa promete presença de buchada e panelada todos os dias, e o feijão verde vem em três tamanhos e dois sabores diferentes.

O restaurante oferece preços diferenciados no almoço executivo e no happy hour que acontece de segunda a quarta, das 17h às 20h. O ambiente é totalmente aberto e o cardápio ainda oferece diversidade de carnes, aves, petiscos, caldos, frutos do mar e bebidas, tanto para os que gostam de cerveja, como para quem prefere drinques.

O Feijão Verde Original está localizado na Rua General Eurico, 96 – Varjota. O horário de funcionamento é de segunda a quinta, das 17h às 00h; sexta e sábado, das 11h às 00h; domingo, das 10h as 18h. Contato: (85) 31032578. Instagram: @feijaoverdeoriginal

Cinco Estrelas

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Para conhecer a essência da culinária cearense, nada melhor que uma visita ao Mercado São Sebastião, que reúne vários boxes/restaurantes oferecendo a gastronomia regional típica. Um dos mais requisitados é o Restaurante Cinco Estrelas, localizado no final do corredor principal e comandado por Dona Eleusinha e o filho Fábio.

O cardápio traz opções como o Carneiro Guisado, Porco Guisado, Sarrabulho, Caldo de Mocotó e, a principal estrela, a Panelada, que pode vim na versão carneiro ou gado. Os pratos são muito bem servidos e acompanham arroz branco, cuscuz e cheiro verde.

O Cinco Estrelas está localizado na Rua Clarindo de Queiroz, 1745 – Centro. O horário de funcionamento é terça-feira à sábado, das 6h às 14h; domingo, das 6h às 12h. Instagram: @restaurantecincoestrelas.

15 de outubro de 2022 às 11:00