Com a busca por uma alimentação mais saudável em alta, restaurantes têm adaptado seus cardápios para atender consumidores que desejam manter uma dieta equilibrada sem abrir mão da experiência gastronômica. Atentos a esse movimento, os restaurantes Both e Trevi, do Grupo BTG, lançaram o Menu Low Calories, desenvolvido para oferecer refeições leves, nutritivas e saborosas.

O cardápio foi elaborado em parceria entre a nutricionista Larah Nóbrega e o chef Gilvan Lopes, unindo conhecimento em nutrição e técnicas da alta gastronomia para criar pratos com equilíbrio nutricional, controle calórico e ingredientes selecionados.

Segundo Elizeu de Carvalho, gerente comercial do Grupo BTG, a iniciativa surgiu a partir da mudança no perfil dos consumidores, que têm buscado opções mais saudáveis também quando fazem refeições fora de casa.

“Foi uma estratégia para trazer esse público para os restaurantes do grupo sem que eles precisem comer pratos fora da dieta deles. Nós sabemos que quem leva uma rotina mais saudável precisa de um tanto certo de proteínas em cada refeição, entre outras coisas”, afirma Elizeu.

Cada receita foi planejada para aliar valor nutricional e experiência gastronômica, reforçando que uma alimentação equilibrada não precisa abrir mão da criatividade e da sofisticação na cozinha.

O menu reúne entradas leves, saladas, proteínas e acompanhamentos preparados para oferecer refeições completas. Entre as opções estão mini quartetos com combinações como farofa low carb, milho refogado, brócolis e alho-poró, além de pratos desenvolvidos com foco no equilíbrio entre proteínas, carboidratos e gorduras, mantendo o padrão gastronômico característico dos restaurantes do Grupo BTG.