Depois de semanas de disputa, petiscos criativos e mesas cheias nos bares da capital cearense, o Comida di Buteco Fortaleza 2026 se prepara para revelar o grande campeão do circuito local. O anúncio do melhor boteco da cidade será realizado no próximo dia 19 de maio, encerrando mais uma edição marcada pela valorização da cozinha de raiz e pela criatividade em torno do tema das verduras.
Durante o concurso, realizado entre 10 de abril e 3 de maio, os 20 estabelecimentos participantes da capital mergulharam no desafio de transformar folhas, talos e flores comestíveis em protagonistas dos petiscos. A proposta movimentou cozinhas, despertou releituras da culinária popular e levou o público a experimentar combinações que uniram tradição e inovação nos bares de Fortaleza.
Neste ano, a regra exigia que as verduras tivessem papel relevante nos pratos, indo além da ornamentação. Couve, repolho, espinafre, alho-poró, abobrinha e pimentões apareceram em receitas que passearam entre técnicas regionais, sabores afetivos e apresentações criativas, reforçando o potencial da gastronomia popular brasileira de se reinventar sem perder identidade.
Entre os pratos que marcaram a edição estão o “Verde que te quero”, do Bar do Nem, um bolinho de feijão-verde recheado com carne de sol; o “Arraia no Pimentão”, do Juju Boa Ideia, que trouxe pimentão recheado com arraia desfiada e alho-poró; e o e o “Horta do Mar”, do Buteco Afonso Pescados, um tempurá de camarão com mix de legumes como abobrinha, cenoura e pimentão, servido com molho agridoce.
Também chamaram atenção criações como o “Quiche Verde”, do GPetiscos, feito com espinafre e parmesão; o “Canapé Verde”, da Premium Petiscaria, com creme de queijo e alho-poró; e o “Arroz da Vila”, do Varandão da Vila, que apostou na combinação de repolho roxo, carne e temperos da casa.
“Fortaleza viveu mais uma edição muito especial do Comida di Buteco. Tivemos botecos extremamente engajados, que abraçaram o tema das verduras com muita criatividade e autenticidade, mostrando a força e a capacidade de reinvenção da cozinha de raiz cearense. Mais do que uma competição, o concurso movimenta os pequenos negócios familiares, fortalece a cultura dos bares da cidade e cria uma conexão muito afetiva com o público. E o fortalezense realmente participou dessa experiência: circulou pelos bairros, experimentou os petiscos, votou, compartilhou nas redes e transformou os botecos em verdadeiros pontos de encontro durante o circuito”, destaca Max Rogers, coordenador regional do Comida di Buteco.
Reconhecido como o maior concurso de “comida raiz” do Brasil, o Comida di Buteco nasceu em Belo Horizonte, nos anos 2000, com a missão de valorizar os botecos familiares e fortalecer a cultura gastronômica popular. Atualmente, o concurso acontece em 27 circuitos espalhados pelo país e reúne cerca de 1.200 estabelecimentos participantes.
Em Fortaleza, o campeão será definido a partir das avaliações do público e dos jurados, que analisaram quatro critérios: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O prato tem peso de 70% da nota total, enquanto os demais quesitos representam 10% cada. Público e jurados possuem peso igual na decisão final.
Além do reconhecimento local, o vencedor do circuito fortalezense avança para a etapa nacional do concurso, quando os campeões de cada cidade disputam o título de melhor boteco do Brasil. O resultado nacional será anunciado em julho, em São Paulo.
Mais do que uma competição gastronômica, o Comida di Buteco segue fortalecendo pequenos negócios familiares, movimentando a economia local e celebrando os sabores que fazem dos botecos espaços de encontro, memória e identidade cultural
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