Foto: CyberCook

O Natal é uma época especial para celebrar entre família e amigos, e nada melhor do que uma mesa recheada de sabores para tornar a noite ainda mais memorável. Fugindo um pouco do óbvio das ceias de natal, o chef Luiz de França, parceiro do Conexão 085, indica duas receitas para reproduzir em casa: pataniscas de bacalhau e o filé marrocos.

Pataniscas de Bacalhau

Uma opção clássica, perfeita para quem ama os sabores do mar, com um toque leve e crocante.

Ingredientes:

• 1 lombo de bacalhau desfiado
• 1 dente de alho (picado)
• ½ cebola branca (picada)
• 200g de farinha de trigo
• 500ml de água
• 4 ovos
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 1 shot de água com gás
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Misture o bacalhau, a cebola, o alho e a salsinha em um bowl.
2. Em outro recipiente, bata a farinha com os ovos e a água até formar uma massa homogênea.
3. Adicione o bacalhau à massa e acrescente a água com gás para deixar mais leve.
4. Ajuste o sal e a pimenta.
5. Aqueça o óleo a 175 °C e frite colheradas da massa até dourar.

Filé Marrocos

Com sabores marcantes e um toque oriental, o filé marrocos é uma receita sofisticada trará um toque especial à sua ceia.

Ingredientes:

• 400g de filé mignon (cortado em tiras)
• Sal, pimenta e páprica defumada a gosto
• Manteiga e azeite (para grelhar)
• 50ml de vinho tinto
• 75g de damasco (hidratado em conhaque ou outro destilado)
• 75g de tâmaras
• 1/4 de maço de hortelã (picado, com algumas folhas para decorar)
• 25g de amêndoas em lâminas
• 25g de azeitonas pretas

Modo de preparo:

1. Hidrate os damascos no conhaque e corte-os em tiras.
2. Tempere o filé com sal, pimenta e páprica defumada.
3. Torre as amêndoas em uma frigideira seca.
4. Grelhe as tiras de filé no azeite e manteiga, e deglace com o vinho tinto.
5. Adicione o damasco, as tâmaras, as amêndoas e as azeitonas ao filé grelhado.
6. Finalize com hortelã picada, decorando com brotos e ramos de hortelã.

Ambas as receitas são ideais para criar uma nova experiência natalina com sua família. Prepare, compartilhe e torne sua noite de Natal inesquecível! 🎄🍴

22 de dezembro de 2024 às 13:46