O Ceará é conhecido pela exportação de frutas, especialmente de melão. Mesmo com as frutas, as polpas de frutas também estão ganhando espaço no mercado externo, principalmente nos Estados Unidos e Alemanha.

Segundo o Sindicato das Indústrias da Alimentação e Rações Balanceadas do Estado do Ceará (SindiAlimentos), o comércio entre janeiro e agosto de 2021 já soma U$$ 779,45 mil.

Atualmente, o Estado possui 164 indústrias de fabricação de conserva de frutas em 54 municípios. A região metropolitana de Fortaleza e as cidades de Jaguaribe e Pereiro são onde mais se concentram as empresas.