O café da tarde ganha um toque especial com uma combinação que une dois clássicos da culinária brasileira: o sabor marcante do queijo e a doçura da goiabada. Para deixar o fim de semana ainda mais gostoso, a dica do Conexão 085, assinada pelo Chef Luiz de França, é preparar um delicioso pão de queijo recheado com goiabada cascão.
A receita é simples, rende uma massa macia por dentro e levemente dourada por fora, com um recheio que surpreende a cada mordida. Confira o passo a passo da receita de pão de queijo com goiabada:
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
- 1 xícara (chá) de polvilho doce
- 1 e ½ xícara (chá) de queijo coalho ralado grosso
- 3 ovos
- 1 e ½ xícara (chá) de água
- ¼ de xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 200 g de goiabada cascão cortada em cubos pequenos
Modo de preparo
- Escalde o polvilho: Em uma panela, ferva a água, o óleo e o sal. Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o polvilho doce. Despeje o líquido fervente sobre os polvilhos e mexa bem até formar uma massa granulada. Deixe esfriar completamente.
- Acrescente os ovos e o queijo: Com a massa já fria, adicione os ovos, um por vez, misturando bem. Em seguida, acrescente o queijo coalho e sove a massa até obter uma mistura lisa, homogênea e levemente grudenta.
- Recheie: Unte as mãos com um pouco de óleo. Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão e coloque um cubo de goiabada no centro. Feche cuidadosamente, puxando as bordas da massa, e boleie até formar uma esfera. Certifique-se de que não fiquem rachaduras ou pedaços de goiabada expostos.
- Asse: Distribua as bolinhas em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que os pães de queijo estejam crescidos e levemente dourados.
