Os bares e restaurantes do Ceará começam 2026 com expectativa positiva de crescimento. Levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), realizado entre 15 e 23 de dezembro de 2025, aponta que 69% dos empresários do setor esperam faturar mais no primeiro trimestre de 2026 em comparação com o mesmo período de 2025.
A projeção otimista também aparece na comparação com o último trimestre de 2025. Nesse recorte, 63% dos entrevistados indicam expectativa de crescimento, enquanto 20% projetam estabilidade e 17% preveem queda no faturamento.
O desempenho ao longo de 2025 contribuiu para esse cenário mais favorável. Em novembro, 40% dos estabelecimentos operaram com lucro, outros 40% registraram estabilidade e 19% tiveram prejuízo, sinalizando redução no número de empresas em situação negativa.
Cenário financeiro
Os dados mensais de faturamento mostram melhora recente no desempenho do setor. Em novembro, 39% dos bares e restaurantes relataram aumento da receita em relação a outubro, 36% mantiveram estabilidade e 23% registraram queda.
O comportamento dos preços, no entanto, revela limitações enfrentadas pelos empresários. Entre dezembro de 2024 e novembro de 2025, 63% dos estabelecimentos reajustaram os cardápios em linha com a inflação ou abaixo dela, enquanto apenas 5% aplicaram aumentos acima do índice. No mesmo período, 32% dos negócios não realizaram qualquer reajuste, evidenciando dificuldades para repassar custos e preservar as margens de lucro em um ambiente econômico ainda pressionado.
